Sukha Bhel

Full written recipe for Bhel Puri

Sukhi Chuntey (Spicy Dry Chutney)

Ingredients:

• FRESH CORIANDER | हरा धनिया A HANDFUL
• MINT | पुदीना 10-12 LEAVES
• SPICY GREEN CHILLI | तीखी हरी मिर्च 5-6 NOS.
• LESS SPICY GREEN CHILLI | कम तीखी हरी मिर्च 10-12 NOS.
• GINGER | अदरक 1 INCH
• ROASTED CHANA DAL | भुनी चना दाल 1/3 CUP
• SALT | नमक 1/2 TSP
• BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर 1/4 TSP
• CUMIN POWDER | जीरा 1 TSP
• BLACK SALT | काला नमक 1 TSP

Spicy Green Chutney

Ingredients:

• FRESH CORIANDER | हरा धनिया A BIG BUNCH
• MINT | पुदीना A SMALL BUNCH
• GREEN CHILLI | हरी मिर्च 8-10
• GINGER | अदरक 1 INCH
• BLACK SALT | काला नमक 1/4 TSP
• CUMIN POWDER | जीरा 1/2 TSP
• SALT | नमक TO TASTE
• ICE CUBE | बर्फ 1 NO.
• WATER | पानी AS REQUIRED

Red Garlic Chutney

Ingredients:

• KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 8-10 (DESEEDED & SOAKED)
• GARLIC | लेहसुन 8-10 CLOVES
• CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1/4 TSP
• BLACK SALT | काला नमक 1/4 TSP
• SALT | नमक TO TASTE
• WATER | पानी AS REQUIRED

Sweet Tamarind Chutney

Ingredients:

• DATES | खजूर 250 GRAMS (SEEDLESS)
• TAMARIND | इमली 75 GRAMS (SEEDLESS)
• HOT WATER | गरम पानी AS REQUIRED
• JAGGERY | गुड़ 750 GRAMS (CHOPPED)
• BLACK SALT | काला नमक 1 TSP
• ROASTED CUMIN POWDER | भुने जीरे का पाउडर 1 TBSP
• BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च का पाउडर 1/4 TSP
• KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
• GINGER POWDER | सोंठ पाउडर 1 TSP
• SALT | नमक TO TASTE OR 1 TBSP
• WATER | पानी 1 LITRE

Sukhi Bhel

Ingredients:

• PUFFED RICE | कुरमुरा
• ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
• MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
• PEANUTS | मूंगफली
• PURI | पूरी (CURSHED)
• SUKHI CHUTNEY | सूखी चटनी
• POTATO | आलू (BOILED & DICED)
• TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
• ONION | प्याज़ (CHOPPED)
• CHAAT MASALA | चाट मसाला
• RAW MANGO | कच्ची कैरी
• NYLON SEV | नायलॉन सेव
• LEMON JUICE | नींबू का रस
• FRESH CORIANDER | हरा धनिया
• PURI | पूरी

Geeli Bhel

Ingredients:

• PUFFED RICE | कुरमूरा (DRY ROASTED)
• ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
• MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
• PEANUTS | मूंगफली
• PURI | पूरी (CRUSHED)
• POTATO | आलू (BOILED & DICED)
• TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
• ONION | प्याज़ (CHOPPED)
• CHAAT MASALA | चाट मसाला
• GREEN CHUTNEY | हरी चटनी
• GARLIC CHUTNEY | लेहसुन की चटनी
• MEETHI CHUTNEY | मीठी चटनी
• NYLON SEV | नायलॉन सेव
• RAW MANGO | कच्ची कैरी
• LEMON JUICE | नींबू का रस
• FRESH CORIANDER | हरा धनिया
• NYLON SEV | नायलॉन सेव
• PURI | पूरी

Sev Puri

Ingredients:

• PURI | पूरी
• POTATO | आलू (BOILED & DICED) (Puri ke uppar chipka dena hai)
• CHAAT MASALA | चाट मसाला
• TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
• ONION | प्याज़ (CHOPPED)
• GREEN CHUTNEY | हरी चटनी
• GARLIC CHUTNEY | लेहसुन की चटनी
• MEETHI CHUTNEY | मीठी चटनी
• NYLON SEV | नायलॉन सेव
• MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
• PEANUTS | मूंगफली
• ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
• FRESH CORIANDER | हरा धनिया
• LEMON JUICE | नींबू का रस
• CHAAT MASALA | चाट मसाला