Veg Maratha




Veg Maratha

Ingredients:

For vaatan(paste)

  • OIL | तेल 2 TBSP
  • WHOLE SPICES
  • CUMIN SEEDS | जीरा ½ TSP
  • CORIANDER SEEDS | साबुत धनिया 1 TBSP
  • BLACK CARDAMOM | बड़ी इलायची 1 NO.
  • CINNAMON | दालचीनी 1 INCH
  • BLACK PEPPERCORNS | साबुत काली मिर्च 4-5 NOS.
  • CLOVES | लौंग 4-5 NOS.
  • GREEN CARDAMOM | हरी इलायची 3 NOS.
  • KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 8 NOS.
  • DRY COCONUT | सूखा नारियल ½ NO.
  • ONION | प्याज़ 3 MEDIUM SIZED. (SLICED)
  • GARLIC | लेहसुन 6-7 CLOVES
  • GINGER | अदरक 2 INCH
  • GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2 NOS.
  • CASHEWS | काजू 15 NOS.
  • TOMATO | टमाटर 3 MEDIUM SIZED. (ROUGHLY CHOPPED)
  • SALT | नमक TO TASTE
  • POWDERED SPICES
  • TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर ¼ TSP
  • SPICY RED CHILLI POWDER | तीखी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
  • CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP
  • HOT WATER | गरम पानी 150-200 ML
  • POPPY SEEDS | खस खस 1 TSP
  • WHITE SESAME SEEDS | सफेद तिल 1 TBSP
  • WATER | पानी AS REQUIRED

Final gravy

  • OIL | तेल 2 TBSP
  • ONION | प्याज़ 1 MEDIUM SIZED. (CHOPPED)
  • GARLIC | लेहसुन 2 TBSP (CHOPPED)
  • GINGER | अदरक 1 TBSP (CHOPPED)
  • GREEN CHILLI | हरी मिर्च 1 NO. (SLICED)
  • KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ½ TSP
  • HOT WATER | गरम पानी AS REQUIRED
  • GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
  • ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर A PINCH
  • FRESH CORIANDER | हरा धनिया A HANDFUL (CHOPPED)

Kofta

  • POTATO | आलू 2 NOS. (BOILED)
  • PANEER | पनीर 100 GRAMS
  • CARROT | गाजर 1 NO. (CHOPPED)
  • FRENCH BEANS | फ्रेंच बीन्स ½ CUP (CHOPPED)
  • CABBAGE | पत्ता गोभी ½ (CHOPPED)
  • GINGER | अदरक 1 TBSP (CHOPPED)
  • GREEN CHILLI | हरी मिर्च 3-4 NOS. (CHOPPED)
  • POWDERED SPICES
  • KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 TSP
  • CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TSP
  • GARAM MASALA | गरम मसाला ½ TSP
  • FRESH CORIANDER | हरा धनिया A SMALL HANDFUL (CHOPPED)
  • GHEE | घी 1 TBSP (PLACEMENT TO BE CHECKED)
  • SALT | नमक TO TASTE
  • CHAAT MASALA | चाट मसाला A LARGE PINCH
  • ROASTED KASURI METHI | भुनी हुई कसूरी मेथी A LARGE PINCH
  • CORN FLOUR | कॉर्न फ्लोर 2 TBSP
  • GRAM FLOUR | बेसन 3 TBSP

*Recipe on video and text may differ from each other!


How to cook Veg Maratha:








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