Veg Maratha

Ingredients:

For vaatan(paste)

• OIL | तेल 2 TBSP
• WHOLE SPICES
• CUMIN SEEDS | जीरा ½ TSP
• CORIANDER SEEDS | साबुत धनिया 1 TBSP
• BLACK CARDAMOM | बड़ी इलायची 1 NO.
• CINNAMON | दालचीनी 1 INCH
• BLACK PEPPERCORNS | साबुत काली मिर्च 4-5 NOS.
• CLOVES | लौंग 4-5 NOS.
• GREEN CARDAMOM | हरी इलायची 3 NOS.
• KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 8 NOS.
• DRY COCONUT | सूखा नारियल ½ NO.
• ONION | प्याज़ 3 MEDIUM SIZED. (SLICED)
• GARLIC | लेहसुन 6-7 CLOVES
• GINGER | अदरक 2 INCH
• GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2 NOS.
• CASHEWS | काजू 15 NOS.
• TOMATO | टमाटर 3 MEDIUM SIZED. (ROUGHLY CHOPPED)
• SALT | नमक TO TASTE
• POWDERED SPICES
• TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर ¼ TSP
• SPICY RED CHILLI POWDER | तीखी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
• CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP
• HOT WATER | गरम पानी 150-200 ML
• POPPY SEEDS | खस खस 1 TSP
• WHITE SESAME SEEDS | सफेद तिल 1 TBSP
• WATER | पानी AS REQUIRED

Final gravy

• OIL | तेल 2 TBSP
• ONION | प्याज़ 1 MEDIUM SIZED. (CHOPPED)
• GARLIC | लेहसुन 2 TBSP (CHOPPED)
• GINGER | अदरक 1 TBSP (CHOPPED)
• GREEN CHILLI | हरी मिर्च 1 NO. (SLICED)
• KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ½ TSP
• HOT WATER | गरम पानी AS REQUIRED
• GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
• ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर A PINCH
• FRESH CORIANDER | हरा धनिया A HANDFUL (CHOPPED)

Kofta

• POTATO | आलू 2 NOS. (BOILED)
• PANEER | पनीर 100 GRAMS
• CARROT | गाजर 1 NO. (CHOPPED)
• FRENCH BEANS | फ्रेंच बीन्स ½ CUP (CHOPPED)
• CABBAGE | पत्ता गोभी ½ (CHOPPED)
• GINGER | अदरक 1 TBSP (CHOPPED)
• GREEN CHILLI | हरी मिर्च 3-4 NOS. (CHOPPED)
• POWDERED SPICES
• KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 TSP
• CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला ½ TSP
• FRESH CORIANDER | हरा धनिया A SMALL HANDFUL (CHOPPED)
• GHEE | घी 1 TBSP (PLACEMENT TO BE CHECKED)
• SALT | नमक TO TASTE
• CHAAT MASALA | चाट मसाला A LARGE PINCH
• ROASTED KASURI METHI | भुनी हुई कसूरी मेथी A LARGE PINCH
• CORN FLOUR | कॉर्न फ्लोर 2 TBSP
• GRAM FLOUR | बेसन 3 TBSP